A informação disponível sobre “alimentação saudável” é profícua, por vezes confusa e contraditória, pelo que os pais podem sentir-se desorientados. É consensual que uma alimentação saudável promove a saúde em todas as idades, mas desempenha um papel primordial nos primeiros 1000 dias de vida da criança. Nesta fase de crescimento particularmente acelerado ela constituirá um excelente investimento na prevenção de inúmeras doenças futuras: diabetes, Acidentes Vasculares Cerebrais (AVCs ou tromboses), doença cardiovascular e alguns tipos de cancros, enquanto otimiza o desenvolvimento físico e psicomotor da criança. Tal como nos restantes mamíferos, o leite constitui a base da alimentação humana nos...