Chispe com Batata Frita

Ingredientes:
4 Chispes de porco
2 Tomates
Vinho branco
Azeite
2 folhas de louro
Alho, cebola q.b.
Colorau e piripiri q.b.
500g de batatas

 

Modo de preparação:
Cozem-se os chispes em água e sal. Depois de cozidos, retiram-se os ossos maiores e corta-se a carne em pedaços pequenos. Faz-se um refogado, com azeite, com alho picado, cebola, louro e o tomate.
Deixar alourar, juntar depois a carne para tomar gosto, refrescar com vinho branco e coentros e deixar evaporar o vinho.
À parte fritar batatas em cubos que servem para acompanhar a carne.