Espera Marido

Espera Marido

Ingredientes:

400g de açúcar
200g de miolo de amêndoa moído e sem casca
7 ovos
1 colher de sopa de manteiga
3 claras de ovo
Canela e açúcar para polvilhar

Modo de preparação:

Prepare uma calda com o açúcar em ponto pérola, fervendo o açúcar e 2dl de água. Adicione a amêndoa e deixe ferver um pouco, mexendo sempre. Retire do lume e deixe amornar.
Adicione então os ovos batidos com as claras. Leve de novo ao lume, mexendo sempre até engrossar. Já fora do lume, adicione a manteiga e misture bem. Deite o doce numa travessa ou em taças individuais e polvilhe com canela misturada com açúcar.